18.05.2012 par RL
num.219 juin 2012 p.16
Le Marché de Versoix

Lors du dernier numéro de VR (VR 108) un article vous a présenté les deux nouveaux commerçants du Marché de Versoix. Malgré des commerçants sympathiques, des produits de qualité et un décor provençal, ce marché est encore très méconnu des Versoisiens.

Tous les jeudis matin, ils sont cinq marchands à se partager la place du Bourg qui, lorsque le soleil brille, prend des airs de Provence. La bonne humeur règne, les commerçants sont sympathiques, les produits sont colorés et de qualité. Même les terrains de pétanque sont là, il ne manque que le pastis à l’heure de l’apéro.

En arrivant depuis la route de Suisse, le premier commerçant à croiser est le Fromager, Maître Gosteli. Ce Maître Fromager (Champion du Monde en 2002) vient du pays de Vaud avec sa bonne humeur et ses produits de la chaîne du Jura, «depuis Saint-Cergue jusqu’à Bâle» répète-t-il. Ses spécialités sont aussi variées que délicieuses : ses propres fromages primés (4 Épices, Fleurs-Herbes, Mélanges Fondue, Petit Rodolphe et Raclette Combier) ainsi que diverses spécialités à pâte molle et pâte dure des fromageries traditionnelles de la chaîne du Jura. Sur commande, il vous prépare aussi ses délicieux plateaux de fromage. La gamme de produits proposés par ce fromager est une impressionnante vitrine de produits du terroir, tout comme son accent, qui à lui seul vaut le détour.

A son côté, derrière les terrains de pétanque, M. Sert vous propose ses fruits très colorés. La proximité de son étal des terrains de pétanque n’est pas un hasard : bienvenus au Sud ! Ce Versoisien d’adoption vous présente des fruits aux formes et aux couleurs très diverses. Des légumes sont aussi proposés, mais la diversité de ses fruits en fait sa spécialité. En été M. Sert s’approvisionne essentiellement auprès des agriculteurs genevois, mais son stand comprend aussi des fruits de pays plus ensoleillés. Ses spécialités sont les divers fruits de Suisse et du monde, en particulier ses juteuses prunes jaunes et noires.

A droite de M. Sert se trouve une fleuriste dont le nom bien Versoissien ne vous sera pas inconnu, Cloé Savary. Son étal est un panaché coloré composé de bottes de différentes fleurs de Suisse et d’Europe, de beaux assemblages et d'harmonieux bouquets. Les diverses compositions de cette versoisienne vous sont proposées au marché, à son atelier ou sur son site internet. Sur place, sur commande ou sur abonnement, vous aurez de quoi égayer votre maison et surtout, le centre de votre table.

En face de la fleuriste, vous trouverez la poissonnière Nathalie Lavanchy-Cuhat, avec ces délicieux poissons frais ainsi que ses préparations maison. Cette sympathique Versoisienne vous propose des poissons du lac en particulier les perches de M. Ricci ainsi que des poissons de mer. En plus des poissons frais, ses spécialités consistent en diverses préparations maison telles que salade de pulpe, soupe de poisson (en hiver), tartare de saumon, brochettes de poisson et crevettes à l’ail. Voilà de quoi ajouter votre portion journalière d’oméga 3 à votre menu.

Le dernir stand est tenu par un Maraicher bien connu des Versoisiens, M. Gasbarre. Divers fruits et légumes frais composent son étal. Ce Genevois est le commerçant d’honneur de ce marché, puisque c’est lui qui en 1976 créa le Marché de Versoix. Cela fait donc trente-six ans qu'il remplit les assiettes des Versoisiens avec ses légumes de saison. En effet, son stand est majoritairement composé de légumes de saison, issus de l’agriculture genevoise, où M. Gasbarre se fourni essentiellement. Votre menu ne manquera pas de salade.

Lors de la visite du Marché, un commerçant était absent, le vendeur de champignons M. Samir, qui vous propose ses divers champignons. A vous donc de lui rendre visite et vous faire une idée de ses produits !

Le marché de Versoix est définitivement une excellente idée pratique pour faire vivre le centre de Versoix. Il permet aux Versoisiens d’avoir accès à des produits difficilement trouvables dans les supermarchés traditionnels. Il existe donc une parfaite complémentarité entre les produits du marché et ceux trouvés dans les supermarchés locaux. De plus, il complète l'offre des divers commerces locaux, par exemple, la boucherie et la boulangerie, sans oublier l’utile Bancomat à proximité.

Interrogés sur leur intérêt pour le marché de Versoix, les commerçants disent apprécier la sympathie des habitants de Versoix. Contrairement à d’autres marchés,  les commerçants peuvent encore discuter, informer et surtout conseiller leurs clients sur les différents choix proposés. La proximité et le contact humain sont donc les éléments clefs de ce marché.

Est-ce que tout est parfait au Marché de Versoix ? Bien sûr que non. Du côté des commerçants, diverses remarques au niveau de l’organisation sont émises. La première concerne l’emplacement en hiver. La place étant prise par la patinoire, les commerçants doivent se déplacer sur les trottoirs des alentours, où toutes les conditions nécessaires pour qu’ils puissent réaliser leur travail correctement ne sont pas réunies. Aussi, les fréquentes pannes d’électricité posent des problèmes au niveau des éclairages, balances, caisses enregistreuses et surtout au niveau du respect des normes du froid alimentaire. Selon les commerçants, même si les places au marché ne sont pas payantes, ils préféreraient payer pour avoir des meilleures conditions.
De manière unanime, les Versoisiens et les commerçants réclament tout d’abord plus d’information au sujet de l’existence du Marché. Beaucoup préconisent un panneau d’information à proximité du marché, du moins jusqu’à ce que le marché soit rentré dans les mœurs. D’autres remarques concernent le manque d’animation autour du marché. Pourtant, les terrains de pétanque sont là…

Toutes ces remarques ont un sens bien positif. Voilà de quoi donner un peu de pain sur la planche aux responsables communaux ! Tous les jeudis matin, profitez donc pour rendre visite à ces commerçants qui vous proposent tous les produits nécessaires pour cuisiner un excellent repas, salade, dessert, bonne humeur et composition florale incluse.

auteur : Ricardo Lima
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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