Samedi 13 juin se déroulait le concours de cuisine en plein air dans la plaine du Rhône valaisanne, c’est à Conthey que Versoix s’est mesuré auprès des 8 autres commanderies romandes.
Place à la découverte du panier mystère, c’est à 8h pile que nous avons pu analyser le contenu. Cuisse de grenouilles, tomates, filet de boeuf du val d’Hérens, épinard frais, céleri pomme, haricots, os à moelle, betterave rouge, asperges blanches, pommes de terres, abricots ( normal en Valais ) et un salami sec…..hummmm, mais qu’allons nous pouvoir faire avec cela. Il s’agit de cuisiner une entrée et un plat en deux exemplaires, un pour le jury, un pour la présentation au public et tout cela au feu de bois. A l’attaque, mais sans trop de stress, on doit présenter pour 14h50 selon le tirage au sort. On s’y met, on dessine, on élabore, on va tranquillement sur le stand marché pour prendre quelques ingrédients utiles. Raviole de cuisse de grenouilles avec une pâtes aux haricots duo-coloris, farcies de cuisses de grenouilles sur un coulis de tomate pour l’entrée. Roulé de boeuf farci aux épinards et moelles poêlées avec son jus de viande, tartare de boeuf, sur son damier abricot et son salami sec, délimité par un serpentin de purée céleri-patates. Quelques pointes d’asperges poêlée perchées sur une émulsion d’asperge pour le complément.
Une magnifique organisation, un lieu magique, des amateurs de cuisines enchantés, car le but principal, passez du bon temps entre amis et ce fût que du bonheur. Prochain concours, en juin 2027 à Montreux où cela va Jazzer….ce qui nous fera oublier notre 6ème place lors de cette édition malgré une charge de travail culinaire conséquente. Bravo aux Potes de la commanderie de Blonay qui gagnent ce concours avec ce plat. Mais au final, on gagne tous, car la convivialité est omniprésente.